河南信阳是中国茶叶产区之一，其中最著名的品种是信阳铁观音。信阳铁观音是乌龙茶的一种，产于信阳市南湾乡一带的黄山、天台山等地。其茶叶干燥后呈暗绿色，香气浓郁，口感醇厚，回味甜润。信阳铁观音历史悠久，早在唐代就已经有记录。如今，信阳铁观音已经成为中国茶叶文化的重要代表之一。