牛蒡茶适合以下人群喝：

1. 感冒、咳嗽、喉咙痛等症状的人群。牛蒡茶可以帮助缓解这些症状，特别是喉咙痛。

2. 夏季多汗、口渴、疲劳等人群。牛蒡茶具有清热解毒、生津止渴的功效，可以缓解这些症状。

3. 长期吸烟喝酒或者有不良生活习惯的人群。牛蒡茶可以帮助排毒养生，对于保护肝脏健康有一定的作用。

4. 女性。牛蒡茶对女性具有良好的调节作用，可以调理内分泌，缓解生理期不适等症状。

5. 体弱多病、消化系统不健康的人群。牛蒡茶可以增强免疫力，帮助调节肠胃功能，缓解消化问题。