蜂蜜可以不必放冰箱。由于蜂蜜在纯度高的情况下，可以长期保存，所以可以放在室温下保存。但在高温环境下，蜂蜜容易变质，臭味变异，颜色变深，且风味变差，因此建议在炎热的夏季或高温环境下，最好将蜂蜜放在阴凉干燥处或冰箱中保存。如果放在冰箱中，建议将蜂蜜装在无味无色的容器中，以免它被其它物品的异味所污染。