峨眉雪芽和雀舌都是优质的绿茶，口感清新、香气浓郁。选择哪个更好取决于个人口味偏好。峨眉雪芽相对来说口感更为醇厚，茶汤清澈，芽叶较为整齐，是比较经典的绿茶之一；而雀舌则茶叶形状类似鹦鹉舌，是一种更加细嫩的茶叶品种，口感柔和，有一定的甜度，是适合喜欢清淡口感的人饮用。因此，具体选择哪个茶品还是需要根据个人的口感需求和偏好来决定。