香茶菜是一种常见的香料菜，又名香草菜、香港草、金针菜等，属于豆科植物，是一种带有淡淡芳香的蔬菜。香茶菜的叶子和茎都可以食用，味道清爽而芳香，可以用来烹饪各种菜式，如凉拌、火锅、热菜等。此外，香茶菜还有很高的药用价值，可以用来调理肝胆、降血压、减肥等。