浓香型、酱香型和清香型是指中国传统白酒所属的三大类别。它们的不同在于酿造过程中使用的微生物、技术和原材料，以及产品的味道和口感。

1. 浓香型白酒

浓香型白酒是以高温、高湿为主的南方地区的酿造方式。其特点是酒体厚重，醇香浓郁，柔和甜润，香味多在果香、花香、酵香等方面。常见的有茅台、五粮液等。

2. 酱香型白酒

酱香型白酒则主要分布在中国北方地区和东北地区。酿造过程运用了较多的豆酱，因而得名。它的特点是香气醇厚，滋味醇浓，微酸微甜，口感舒适。常见的有泸州老窖、洋河大曲等。

3. 清香型白酒

清香型白酒则源自中国东北地区。其特点是清新爽口，口感质感细腻、柔和、口感鲜明。味道清淡，有微酸、微甜的感受。个别品牌也有一点点的淡淡的酒香味。 常见的有汾酒、杏花村等。

除上述三种外，还有其他几种纯粮食酿造的白酒，如黄酒、糯米酒和米酒等。虽然它们也是中国人所钟爱的酒品，但并不属于浓香型、酱香型和清香型的范畴。