1. 绿茶：绿茶是一种未经发酵的茶叶，因此呈现出绿色，口感清香，茶叶制作过程简单。有代表性的绿茶种类有龙井、碧螺春、毛峰等。

2. 黄茶：黄茶是一种半发酵的茶叶，因为其坭兴制作过程中要进行稍微多一道工序而得名。它的口感柔和、甘甜，而且有一股特殊的菊花香。有代表性的黄茶种类有黄山毛峰、霍山黄芽等。

3. 白茶：白茶是以嫩叶顶芽为原料，有一定的发酵，但是工序比较简单，不需要揉捻，因而色泽白色，口感柔和，并带有淡淡的花香，有代表性的白茶种类有白牡丹、寿眉等。

4. 红茶：红茶是经过完全发酵的茶叶，干茶为红褐色。它的口感强烈，带有麦香、果香等味道，有代表性的红茶种类有祁红、滇红、 武夷红等。

5. 乌龙茶：乌龙茶曾被称为“青茶”或“半发酵茶”，它是茶叶制作中比较复杂的一种，需要几道复杂的工序才能制作出口感香气独特的优质乌龙茶，有代表性的乌龙茶种类有铁观音、大红袍、水金凤、凤凰单丛等。

6. 黑茶：黑茶是一种微生物发酵后经过特殊工艺处理的茶叶，它制作过程复杂且需要时间进行养护，因此口感味道与其他茶类有很大的不同，常被称作霉茶爱好者。常见的黑茶种类有普洱茶、安化黑茶等。