西拉和干红都是红葡萄品种，但它们在口感、香气和适合搭配的食物方面有些不同。

口感方面，西拉的酒体偏厚重，单宁较多，酒味较为浓烈，适合喜欢醇厚口感的人品尝。干红的口感则更为平衡，单宁不会太过强烈，整体呈现轻盈而柔和的口感。

香气方面，西拉的香气复杂，带有黑莓、黑樱桃、黑胡椒和烟草等味道，有时还带有淡淡木材的味道。干红则可能带有更浓郁的果香味道，例如莓果、樱桃、李子和红酒。

在搭配食物方面，西拉酒通常搭配脂肪含量较高的红肉（例如牛肉、羊肉等）以及配有辛辣调料的菜肴，而干红则适合搭配中式餐点（例如炒面、炒饭等）和柔软口感的肉类（例如烤鸡、烤鸭等）。

总之，西拉和干红都有其独特的味道特点和适合搭配的食物，喜欢红酒的朋友们可以根据自己的口感喜好和搭配食物的需求进行选择。