皮肤晒红后应该做以下几点，以防止变黑：

1. 及时冷敷：用冷水或冰块冷敷受晒的皮肤可以帮助缓解皮肤发红及炎症反应。

2. 补充水分：晒后皮肤缺水，应及时补充水分。可以适当饮用些水果汁、饮料等甜味饮品，也可以用保湿霜等护肤品来保湿。

3. 避免再次晒伤：晒伤的皮肤比正常皮肤更容易再次被晒伤，要避免在短时间内再次暴晒。

4. 使用防晒霜：在每次出门前涂抹防晒霜，能够有效的保护皮肤免受紫外线的伤害，减少皮肤晒黑。

5. 保持健康饮食：一些富含维生素C和E、β胡萝卜素等的蔬菜和水果，如红椒、胡萝卜、番茄等，可以帮助皮肤抗氧化，减少黑色素沉积，有助于恢复晒伤的皮肤。