如果核桃放置时间过长，它们可能会变质并产生异味。如果看到核桃有明显的变质迹象，如变色、发霉或有异味，就不应该食用。此外，即使看起来没有变质，长时间保存的核桃可能会失去原本的香味和口感，建议不要食用过期或保存时间很长的核桃。