井冈翠绿茶和牯脑绿茶都是中国产的绿茶，但它们的产地、加工工艺、口感等方面存在一些差异。

1. 产地不同：井冈翠绿茶产于江西省井冈山地区，而牯脑绿茶产于湖南省南岳衡山地区。

2. 加工工艺不同：井冈翠绿茶的制作工艺包括摘选、晾凉、揉捻、杀青、干燥等环节，其中最关键的是“三揉三炒”工艺。而牯脑绿茶绿茶则采用特有的“十八步”加工工艺，包括摘选、凋谷、杀青、揉捻、烘干等环节。

3. 口感不同：井冈翠绿茶细嫩匀整，香气高雅持久，滋味清爽甘醇，有浓郁的果香和甜味；而牯脑绿茶则香气鲜爽，味道醇厚，滑润舒适，有优雅的桂花香和蜜糖味。

总体来说，井冈翠绿茶和牯脑绿茶都是优秀的绿茶品种，但它们在产地、加工工艺、口感等方面存在一些差异。