椰子肉可以晒干保存。晒干后，椰子肉会变成硬而干燥的形态，然后可以放入密封的容器中保存。干燥的椰子肉可以在室温下保存数个月左右，但最好存放在阴凉、干燥、通风良好的地方。注意，椰子肉在晒干过程中会损失一些营养成分，但仍然是一种非常营养的食物。