御青茶是一种绿茶，产于中国的福建省，属于闽南地区特有的名茶之一。其特点是香气清高，滋味鲜爽，汤色浅绿，叶底鲜嫩。御青茶采用嫩芽、一叶、二叶制作，精制程度严格，名为宫廷贡品。御青茶具有除火热、清热解毒、消食解腻的功效，常被用于清热降火、解渴止渴和减肥美容等方面。