新鲜蒲公英泡水喝有以下几个功效与作用：

1. 清热解毒：蒲公英含有丰富的黄酮类物质和多种维生素，有良好的清热解毒作用，可以促进身体的新陈代谢，消除体内毒素。

2. 利尿消肿：蒲公英含有丰富的钾元素，可以帮助人体排除多余的水分和盐分，减少水肿的发生。

3. 改善消化功能：蒲公英中还含有多种消化酶，可以促进胃肠道的消化和吸收，改善消化不良等问题。

4. 缓解感冒症状：蒲公英含有多种营养素，可以增强人体免疫力，缓解感冒症状。

5. 降低血糖血脂：蒲公英中的黄酮类物质可以帮助人体降低血糖和血脂，预防心脑血管疾病。

总的来说，新鲜蒲公英泡水喝有丰富的营养成分，可以帮助人体调节机能，具有多种保健作用。