乌金石茶盘掉色可能有以下几个原因：

1. 乌金石茶盘本身的材质问题：在制作乌金石茶盘的过程中，若材质不好或制作不当，就会导致用一段时间后掉色。

2. 长时间存放在潮湿的环境中：乌金石茶盘本身比较易吸水且不耐酸碱，长时间存放在潮湿的环境中就会导致表面掉色。

3. 长时间使用：使用乌金石茶盘时，茶水中的茶渍会渗入乌金石茶盘的细微孔隙中，在长时间使用后就会导致掉色。

对于掉色的乌金石茶盘，可以进行以下处理：

1. 轻轻擦洗：用清水和软毛刷轻轻擦洗乌金石茶盘表面，不要使用过于激烈的方式，以免进一步破坏乌金石茶盘的表面。

2. 展示而非使用：将掉色的乌金石茶盘作为装饰展示，不再使用。

3. 重新打磨：如果掉色比较严重，则需要重新打磨乌金石茶盘表面，以恢复其原本的颜色和光泽。可以请专业的打磨师傅进行处理。