桃花水具有以下作用和功效：

1. 缓解情绪：桃花水的芳香能够缓解压力和焦虑，帮助人们放松身心，提升情绪。

2. 促进睡眠：桃花水具有镇静作用，能够改善失眠，帮助人们入眠。

3. 舒缓皮肤：桃花水含有丰富的维生素C和抗氧化物质，可帮助调节皮肤的油脂分泌，促进皮肤细胞的再生，达到舒缓皮肤的效果。

4. 消炎抗敏：桃花水中含有一定量的酚类物质，具有抗炎、抗菌、消炎、抗敏等功效，可改善肌肤发红、瘙痒等情况。

5. 提高免疫力：桃花水中富含维生素C等多种营养素，可增强人体免疫力，预防感冒、流感等疾病。