1.准备茶具:黑茶需要紫砂壶或玻璃单杯泡,茶杯、茶盘,茶刀、茶针等。
2.洗茶叶:用温水轻轻的淋洗茶叶,约10分钟,让茶叶软化,散发出芳香。
3.预热茶器:将茶壶或茶杯冲一遍开水,烫热茶器内壁,丢掉第一泡水。
4.取茶叶:将沏茶所需的适量黑茶取出,一般情况下约5-8克左右。放入茶杯或茶壶中。
5.冲泡水温:黑茶泡水温度一般在90℃左右。
6.第一泡:先将少量开水冲入茶具(约1/5),让茶叶初步沟通一下。然后倒掉,重新注入水,待泡2-3秒钟后再倒掉,去除茶的“脏气”,此步骤是为了降低咖啡因含量,也可保证茶水的卫生和安全。
7.第二泡:将水倒入茶具中,保持水温约90℃左右。黑茶被认为是“水越烫好”,水温要足。茶叶浸泡1-2分钟即可品尝。
8.再泡次数:每次加水的量不宜太多以上少量加水,情况下可重复泡8~10次。每一泡次时间逐渐延长20秒左右,以保证充分释放香味。
9.享用:将泡好的黑茶品尝时,先嗅闻茶香,再品尝茶汤,从舌尖到喉咙再到胃部。冲泡好的黑茶,滋味醇厚、甘甜可口、滑润香浓。