龙井虾仁是一道著名的浙江菜，它是以龙井茶叶和虾仁为主要原料烹制而成的一道美食。龙井茶叶和虾仁都具有很高的营养价值，结合在一起制作的龙井虾仁更是健康美味。

1. 蛋白质：龙井虾仁富含高质量的蛋白质，可提供人体所需的氨基酸。

2. 脂肪：龙井虾仁中脂肪含量适中，富含不饱和脂肪酸，有助于调节胆固醇和血脂水平。

3. 糖类：龙井虾仁中含有少量的糖类，不会使血糖急剧升高，适合糖尿病人士食用。

4. 维生素：龙井虾仁含有丰富的维生素A和维生素E，能够保护眼睛和皮肤，增强免疫力。

5. 矿物质：龙井虾仁富含钾、磷、镁等矿物质，有助于维持骨骼健康和神经、心脏等生理功能的正常运作。

总之，龙井虾仁是一道营养丰富、美味可口的佳肴，不仅可以满足口腹之欲，还能够为身体带来健康的营养。