阿里山是台湾的一个著名山区，主要产什么取决于当地的自然环境和人类活动。根据相关统计数据，阿里山主要产什么有：

1.茶叶：阿里山产茶地理位置优越，气候温湿适宜，茶树品质优良，因此被誉为“阿里山奇茶”。

2.木材：阿里山地区森林资源丰富，主要产杉木、柏木等高质量的木材。

3.竹子：阿里山区域有大面积的高山竹林，竹子生长迅速，适合加工制作竹制品。

4.水果：阿里山盛产桃子、柿子、枇杷、李子、奇异果、柚子等南方水果。

5.药材：阿里山的原住民传统医学历史悠久，当地山区中大量的药材可供采集。

6.观光农业产品：由于阿里山风景区丰富多彩，吸引了大量的旅游者，当地的农业产品也逐渐注重观光农业，如百香果、蓝莓、野葱、山羊等。