岩茶肉桂之所以叫肉桂，是因为它的味道和肉桂有相似之处。肉桂是一种常用的香料，具有辛辣、甜味和温热的特点，常被用于烘焙、烤肉、香料茶等，是一种非常受欢迎的调味品。岩茶肉桂以肉桂为原料，制成的茶叶具有一定的香气和口感，因而命名为“肉桂茶”或“岩茶肉桂”。