发酵粉的主要成分是干酵母和食用级小苏打。其中干酵母是发酵粉的核心成分，它是一种单细胞真菌，能够利用糖类和其他有机物质进行发酵。食用级小苏打则是调整酸碱度，加速发酵速度的剂量成分。另外，一些发酵粉可能还添加了一些增稠剂、香料、色素等辅助剂。