隔夜茶叶蛋会增加细菌和有害物质的含量，从而可能导致健康风险。如果茶叶蛋长时间放置在室温下，硫磺、铜等化学物质会渗入蛋壳，而且会增加细菌的生长，可能会导致食物中毒，引起腹泻、呕吐等症状。此外，鸡蛋的营养成分也会逐渐流失，长时间的保存会降低茶叶蛋的营养价值。因此，建议不要长时间保存茶叶蛋，最好在当天食用。