仙人掌茶的采摘时间取决于品种和栽培地区，但一般在春季至夏季采摘最佳。在仙人掌花开之前，嫩芽和嫩叶是最好的采摘部位。采摘时应注意避免伤害植物，用干净的剪刀或刀片进行切割。