作为一名评茶师，需要具备以下技术能力：

1. 品茶技巧：评茶师需要掌握对于茶叶的外观、香气、口感、残留味等方面的品味技巧，能够准确识别并描述不同茶叶的特点。

2. 茶具使用：评茶师需要熟悉各种型号的茶具，包括茶杯、茶壶、茶托、茶盘等，能够娴熟地使用茶具、控制注水等环节。

3. 茶叶知识：评茶师需要了解各类茶叶的种类、产地、制作工艺等基础知识，并且跟进不断变化的市场和消费需求，保持更新的茶叶知识储备。

4. 味道评估：评茶师需要通过嗅闻、口感等方式，对于茶叶的口感、香气、滋味、余韵等作出准确的评估与描述。

5. 跟踪品控：评茶师需要对茶叶的采购、存放、加工等过程进行跟踪与监控，确保茶叶品质标准。

6. 客户服务：评茶师不光要深谙茶叶，还需擅长对顾客的服务、询问等处理，能够为客户提供专业、贴心的服务。

通过上述技术能力的综合运用，评茶师能够为消费者提供更为优质的茶叶品鉴服务，从而得到客户、市场的信赖。