铁观音产地最好在福建省武夷山市。武夷山的气候、土壤、海拔和人文环境以及种植和制作工艺，都具备了产生高质量、独特风味的铁观音茶叶的条件。并且，武夷山铁观音的历史悠久，有着深厚的文化底蕴和知名度。因此，铁观音产地最好在武夷山市。