荷叶和陈皮泡水有以下功效：

1. 去湿止泻：荷叶和陈皮都具有健脾祛湿的作用，能够调理肠胃，缓解腹泻等症状。

2. 去风明目：荷叶含有丰富的维生素B1、B2等，能够提高视觉和神经系统的功能，同时能够消除眼部疲劳，缓解风热引起的头痛等症状。

3. 坚牢筋骨：荷叶和陈皮中都富含脂肪酸和微量元素，有利于骨骼细胞的生长和修复，能够增强骨骼的坚固程度。

4. 美容养颜：荷叶和陈皮含有丰富的维生素C和类胡萝卜素，有助于美白皮肤，促进皮肤的弹性和细胞的新陈代谢。

5. 消肿利尿：荷叶中含有芦丁和黄酮类物质，具有收敛作用，可以减轻水肿和浮肿，同时荷叶也含有丰富的钾离子，可以增加尿液排泄量，帮助清除体内的废物和毒素。