政和工夫的叶底是指产自福建省南平市政和县的一种名茶，叶底含量较高，是茶叶的一个关键指标之一。政和工夫是以福建大红袍为母茶，经过挑选、混配、揉捻、杀青等工序制成的，口感鲜爽甘甜，有着浓郁的茶香和特有的闽南味道，是福建省的名优茶之一。尤其是其叶底，叶形完整，叶色乌润，品质上乘，被誉为是政和工夫的“灵魂”。