山楂陈皮泡水喝可以起到以下功效：

1. 改善消化：山楂和陈皮都具有消食健胃的作用，泡水喝可以刺激胃液分泌，促进食物的消化。

2. 缓解胃痛：由于山楂和陈皮具有舒缓胃部肌肉的作用，喝山楂陈皮泡水可以缓解胃痛、胃胀、食欲不振等症状。

3. 降血脂：山楂里的芦丁和类黄酮可以降低血脂，而陈皮中的柚皮苷也具有类似的功效。长期喝山楂陈皮泡水能够降低血脂水平，预防心血管疾病。

4. 补充营养：山楂富含维生素C和矿物质，陈皮则含有多种维生素和微量元素，泡水喝可以摄入这些营养素，增强身体免疫力。

总之，山楂陈皮泡水喝是一种营养丰富、健康可口的饮品，适合各个年龄段的人群饮用。