信阳毛尖饮用时，应注意以下禁忌事项：

1.空腹饮用：空腹饮用不利于消化，易引起胃部不适。

2.饮用过量：信阳毛尖虽好，但也要适量饮用，过量饮用会对身体造成负担，增加肾脏的压力。

3.饮用温度：过烫的茶水会损伤口腔粘膜，影响口腔健康，饮用时应适度冷却。

4.混合饮用：不同种类的茶叶有不同的功效，信阳毛尖与其他茶叶混合饮用会影响各自的药性，不宜同时饮用。

5.孕期和月经期间：孕妇和月经期间的女性应慎饮，因为信阳毛尖含有咖啡因，过度饮用可能对胎儿和生理周期产生影响。