肉桂的用量因人而异，一般来说每次使用的量在1-2克之间。如果是用于烹饪，一般可按菜谱要求添加适量即可。如果是用于泡茶或整个棒形状使用，则需要慎重控制用量。过量使用肉桂会引起不适症状，如头晕、恶心、呕吐和心跳加速等。建议在食用之前咨询医生或营养师的意见。