1.外观：铁观音的叶片颜色为深绿色，叶缘呈黄绿色，表面有光泽且光滑，叶片形状卷曲，大小均匀，没有破碎、裂纹或杂质。

2.香气：铁观音具有鲜香、花香和果香等复合香气，不会有油腻、霉味或异味。

3.汤色：铁观音的汤色为金黄色透亮，清澈而亮泽，汤色鲜亮见底。

4.滋味：铁观音的滋味醇厚、甘甜、香爽、回甘，丝毫不带涩味或苦味。

5.叶底：铁观音的叶底展开后为厚实、柔软、完整、均匀为佳，芽叶明显，底沉相对较少。