1. 准备龙井茶叶和茶具:将龙井茶叶放入茶壶或茶杯中。如果是茶壶,最好是玻璃壶,这样可以看到茶叶在水中随着泡开的过程。
2. 水温:将水烧到70-80℃左右。如果水太热茶叶会被烫伤,茶味会变苦。
3. 第一泡:先用热水冲洗茶杯或茶壶,然后倒掉。接着再次加满70-80℃的水浸泡茶叶,浸泡时间不要超过1分钟,不然茶味会变苦。
4. 第二到第四泡:每次加热水温度都要降低5-10℃,浸泡时间也可以稍微延长一些,使得茶叶能够充分展开,释放出更多的芳香和味道。第二到第四泡的时间一般为1-2分钟。
5. 倒茶:将茶水倒入杯中,并在倒茶时将茶杯或茶壶口的距离拉远,以便让茶汁与空气充分接触,让茶味更加浓郁。
6. 品茗:喝龙井茶的时候,可以一边品尝茶汤,一边欣赏茶汤的色泽和香气。为了更好地欣赏龙井茶的茶香,最好避免添加任何调料,比如糖或牛奶。