信阳毛尖是一种绿茶，一般建议用80℃-85℃的温水冲泡，最好不要用开水直接冲泡。冷泡信阳毛尖也可以，需要将茶叶放入冰水中冷泡2-3小时，喝起来口感清爽，适合夏天饮用。