干邑和雅文邑都是法国产的葡萄白兰地，主要区别在于产区和制作工艺。

干邑产自法国西部的干邑地区，使用九种指定的葡萄品种酿制，采用双蒸馏技术，蒸馏后的蒸馏液需要在橡木桶中陈酿至少两年，才能被称为干邑。干邑通常有着干燥、坚果味和尖锐的酒精度数。

雅文邑则产自法国西南部的雅文地区，使用特定的白葡萄品种酿制，采用单蒸馏技术，蒸馏后的蒸馏液需要在橡木桶中陈酿至少一年，才能被称为雅文邑。雅文邑通常带有花香、水果味和柔和的酒精度数。

两者都是高质量的白兰地，但由于制作工艺和品质要求的不同，口感和调制方式会有所差异。