人参果是一种具有营养功效的水果，正确的吃法如下：

1. 剥皮食用：将人参果的外皮剥掉后，直接食用果肉部分。这种方法能够直接吃到人参果的营养成分，但有些人会觉得果实有些涩。

2. 切片食用：将人参果切成薄片后，直接食用或用开水泡水饮用，这种方法可以减轻果实的涩味。同时，通过泡水的方式还能更好地吸收其中的营养成分。

3. 煮汤食用：将人参果与其他食材一起煮汤，如瘦肉、红枣等，能够增加菜肴的营养价值。同时，煮制过的人参果也会变得更加软烂，更易于消化吸收。

需要注意的是，人参果虽然具有很多的营养成分，但也有一定的毒性。因此，在食用时一定要掌握好适量原则，避免摄入过多导致身体不适。