根据中医理论，阴虚火旺体质的人应该少喝合欢花。因为合欢花性甘、微寒，有一定的滋阴润燥效果，但过量食用则会使体内寒气过重，影响消化吸收功能，对于阴虚火旺的人可能会引发胃肠道不适、口干口渴、大便干燥等症状。因此，如果你有阴虚火旺体质，应该避免或减少合欢花的摄入。具体情况还需咨询医生或中医师。