作为一种传统的中药茶，牛蒡茶被认为有许多潜在的健康益处。其中一些功效和作用如下：

1. 对抗炎症：牛蒡茶可能具有一些抗炎症特性，对缓解关节炎和其他长期炎症性疾病的症状可能有所帮助。

2. 保护肝脏：牛蒡茶可能有保护肝脏的作用，可以清除肝脏中的毒素，减少炎症和细胞损伤。

3. 降低血糖：一些研究表明，牛蒡茶中的一些成分可能有助于控制血糖并改善胰岛素敏感性，因此对于糖尿病和胰岛素抵抗者可能有所帮助。

4. 减少水肿：牛蒡茶中的一些天然利尿剂可能有助于减少身体内部的余水，减轻肿胀和浮肿等不适症状。

5. 改善皮肤：牛蒡茶中含有大量的抗氧化剂和其他营养素，可以提高皮肤的抗氧化能力，减少皮肤老化和损伤的发生。

但是，这些功效和作用都需要进一步的研究和验证才能得出更准确的结论。