铁观音茶的香气具有浓郁的炭火、长焙和浓香的花果香等，其口感则清爽醇厚、回甘生津、滋味绵长。铁观音口感细腻、浓香、回甘持久，余味生津，茶汤醇厚并富有层次感。在冲泡过程中，铁观音茶叶会慢慢张开，释放出持久的茶香，而茶汤颜色也会逐渐由清澈透明变为淡黄色，留下深深的印象。