荷叶茶主要由新鲜荷叶制成，通常采摘未开花的荷叶。荷叶采摘后需要立即加工，以免变黄和失去香味。荷叶茶的制作过程需要将荷叶洗净、晾干、切碎并烘干，以便在泡茶时释放出香味和味道。除了荷叶以外，荷叶茶中还包含一些其他的食材，如红枣、蜂蜜、桂花等，以增加茶水的口感和营养成分。