乾隆白菜是一道传统的中国菜肴，据说是清朝乾隆皇帝非常喜欢的食物。但是，目前并没有确凿的证据表明乾隆真的尝过这道菜，有些历史学家认为这只是一个传说而已。不过，乾隆白菜现在已经成为了中国菜肴中的一种代表性特色菜，广受人们的喜爱。