菱角可以冷冻保存，只需将它们先切成小块或切片，然后放入密封袋中，放入冰箱冷冻室即可。冷冻时间一般为6个月左右。如果需要使用，可以将其从冰箱中取出并解冻。冷冻的菱角较为柔软，通常适合用于烹饪。