铁观音不分季节，春茶和秋茶都是好的。不过，由于春茶的气温和降雨较为适宜，产量相对较少，品质上可能会更佳一些。而秋茶由于生长季节较长，可能会有更多的时间积累养分，口感则会更为醇厚。因此，选择铁观音茶叶时，可以根据个人口味和喜好来选择。