政和工夫茶是福建省南平市政和县出产的一种名优茶。其品质特征主要体现在以下几个方面：

1.外形：政和工夫茶的形状条索紧细匀整，色泽翠绿。

2.香气：政和工夫茶的香气清幽高雅、芳香持久，闻之沁人心脾。

3.滋味：政和工夫茶的滋味鲜爽香甜，回味悠长。

4.汤色：政和工夫茶的汤色绿融橙黄，清澈透亮。

5.叶底：政和工夫茶的叶底鲜嫩嫣红、膨展柔软。

总的来说，政和工夫茶以清香高爽、滋味鲜美、汤色翠绿、叶底嫣红为特点，被誉为“中国十大名茶”之一，享有“明前头、晒青气、政和味”之美誉。