竹叶茶是用新鲜的嫩竹叶泡制而成，可以泡水喝。一般来说，挑选嫩竹叶比较好，但不同地区的竹子品种和生长条件不同，选择的竹叶也会有所不同，最好在当地咨询专业人士或者了解本地的传统习惯。