生茶和熟茶是指不同的茶叶加工方式。生茶是指经过摘采后，经过基本加工工序，如杀青、揉捻、烘干的茶叶；熟茶则是将生茶堆制而成的茶叶。

区别：

1.外观颜色：生茶的外观呈现绿色，熟茶的外观呈现深褐色。

2.气味和味道：生茶的气味和味道比较清香、鲜爽， 熟茶则呈现特殊的陈香，有潮湿泥土的气味，口感比较柔和。

功效：

生茶：性凉，气清，为降火、解毒茶，对预防诸多疾病、保健养生，有诸多作用。

熟茶：性温，气润，能消食、利水、健胃、减肥降脂等。由于长时间堆放、自然发酵的原因，茶中含有丰富的微生物和酶类，对于人体肠道菌群的调节，和降低胆固醇等都有很好的效果。