据史书记载，第一个种茶的人是中国古代传说中的神农氏，他是黄帝部下之一，也是中国传统文化中的五帝之一。神农氏善于耕作、种植，他不断探索植物的用途，并尝试各种饮料，最终在茶树上发现了茶叶，创造了中国的茶叶文化。因此，神农氏被称为中国第一个种茶的人。