雪芽米是一道崇尚原味的经典小吃，制作简单，外酥内软，口感独特，久负盛名，人人爱吃。下面是雪芽米的具体制作方法：

所需材料：

糯米粉、面粉、冷水、糖、熟芝麻、色拉油

步骤：

1. 将糯米粉和面粉混合在一起，加入适量的冷水，揉成面团。

2. 将面团揉成长条状，切成10克一小块的小面团。

3. 将小面团揉成圆球状，用手指在表面轻轻按压成花边状，备用。

4. 在热锅中倒入少量油，放入面球，用中小火煎至两面金黄。

5. 将煎好的面球取出，在微热的锅中加入适量的水和糖，煮至糖溶解。

6. 将糖水中放入糕饼，加入少量的色拉油，翻炒均匀。

7. 最后，将炒好的糕饼取出，撒上熟芝麻即可食用。

注意事项：

1. 切割面团时要保持一定的大小和形状，以免影响制作效果。

2. 油温要掌握好，过高会导致糕饼炸糊，过低则不易煎熟。

3. 糕饼在放入糖水中翻炒时要注意火候，要炒至糖水浓稠，但不能炒过头，否则会影响口感。