这取决于个人喜好和收藏目的。建水紫陶是一种传统的陶瓷工艺，特点是颜色深沉、质地细腻、线条流畅，制作茶具的口感特别好，但相对较少人知晓和收藏。而宜兴紫砂壶则是中国茶文化中的重要代表之一，因为制作精细，色泽深沉，造型独特而享誉海内外，是宜兴当地的一种特产。因此，如果您比较喜欢传统的陶瓷工艺，并且希望收藏独特的茶具，建水紫陶是一个不错的选择；如果您想要收藏具有文化和历史价值的茶具，宜兴紫砂壶更为适合。