陈皮被认为具有以下药用价值和功效：

1. 健脾消食：陈皮具有健脾消食的作用，可以帮助消化不良、胃胀、腹泻等症状。

2. 解热镇咳：陈皮含有挥发油，具有解热和镇咳的作用。

3. 消痰止咳：陈皮中的挥发油和苦味素等成分，可以刺激呼吸道分泌物的排出，缓解咳嗽和痰多的症状。

4. 调节气机：陈皮被认为有平肝止呕、调节气机的作用，可以缓解胃肠不适、恶心、呕吐等症状。

5. 改善皮肤：陈皮中的挥发油和多种类黄酮等成分，可以促进血液循环和新陈代谢，改善皮肤状态。

6. 抗菌消炎：陈皮中的苦味素和柠檬酸等成分，具有抗菌、消炎的作用，可以有效遏制一些病原菌的生长繁殖。