茉莉花茶是由鲜花和茶叶混合而成的。茶叶的种类可以是绿茶、白茶或乌龙茶等，花朵则一般是采自茉莉树上的茉莉花。

种类：

1. 绿茶茉莉花茶：茶叶以绿茶为主，花朵都是用新鲜的茉莉花，滋味清香鲜爽，具有茶香浸染花香之美。

2. 白茶茉莉花茶：茶叶以白茶为主，不同于绿茶茉莉花茶清爽的香气，白茶茉莉花茶更具有花香和茶香的相互融合。

3. 乌龙茶茉莉花茶：茶叶以乌龙茶为主，因为乌龙茶口味偏偏突出米香，所以茉莉花的香气对于乌龙茶来说是一种很好的补充，让饮用口感更加香醇。

做法：

1. 热水冲泡：将茶叶和茉莉花按比例混合，用150ml左右的80℃的水冲泡，冲泡时间为3-5分钟左右即可。

2. 冰水冲泡：将茶叶和茉莉花按比例混合，用开水冲泡一次后，取出茶叶和花朵，将茶水倒入杯中，加入冰水即可。

3. 清泡法：将茶叶和茉莉花按比例混合放入玻璃壶中，在热水中加热之前，先用10-20℃左右凉水泡茶，之后再用80-90℃的温水泡制，泡制时间为3-5分钟左右。这种方法茶水淡雅透明，花香清新，尝起来更具有清新怡人的感觉。